Mejor dicho: Super cookies de chocolate
Pensadas para un desayuno "potente" en todo sentido, me rindo al chocolate y a su perfecta combinación con frutos secos.
Mantequilla pomada 250 Gr
Azúcar moreno (o mejor moscabado) 440 Gr
Harina 450 Gr
Cacao en polvo 4 cucharadas
Escencia de vainilla o de almendras
Frutos secos 100 Gr
Pepitas de chocolate 240 Gr
Me olvidaba
2 huevos
- Precalentamos el horno a 190º, preparamos 2 asaderas para horno con papel encerado (papel para horno)
- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. Reservamos
- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema de aspecto esponjoso a mano con una cuchara de madera, si usamos la batidora con la pala.
- Batimos ligeramente los huevos le añadimos la escencia, y los sumamos de a poquito en la mezcla de manteca hasta completar íntegramente.
- Añadimos de a poco la harina tamizada con el cacao hasta terminar.
- Agregamos lo frutos secos picaditos (use 33 gr de almendras, 33 gr de avellanas y 33 gr de nueces), y las pepitas de chocolate, removemos bien.
- Formamos "bollitos" de masa con una cuchara y los disponemos en las asaderas dejando espacio entre una y otra porque se expanden.
- Horneamos las galletas unos 12 a 15 minutos, hasta que se doren: Atención el chocolate se quema con facilidad.
- Retiramos, enfriamos por completo y ya están listas para guardar en un recipiente hermético o en tu lata de galletas favorita.
