Sombreros de chocolate


Que tal planear los detalles de la fiesta de Halloween, cualquier excusa es buena para pasarla bien y esta es perfecta para todo para pasarla bien en la cocina y en la fiesta, ya tenemos el disfraz?

Aquí te dejo una idea

Paso1:
Galletas de chocolate tipo Oreo

Mantequilla sin sal 230 gramos
Azúcar 150 gramos
Extracto de vainilla 1/2 cucharadita
Chips de chocolate o chocolate troceado 200 gramos
Huevo 1
Harina 210 gramos
Cacao en polvo 90 gramos
Sal kosher 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

  • Pre calentar el horno a 190º
  • Derretir el chocolate. Reservar
  • Tamizar la harina, el bicarbonato y el cacao en polvo.Reservar.
  • Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa, agregar el extracto de vainilla y el chocolate derretido y ligeramente frío.
  • Añadir el huevo (ligeramente batido) de a poco hasta integrar bien.
  • Agregar la harina previamente tamizada de a poco, hasta mezclar la totalidad, sin apelmazar la mezcla.
  • Llevar al frío por 1 hora más o menos.
  • Retirar del frío y extender la mezcla entre 2 films, cortar las galletas con forma redonda.
Nota: Si la masa se ablanda por efecto del calor ambiente llevar nuevamente a la nevera por unos minutos o al congelador unos 5 minutitos.

Hornear las galletas  a 190º unos 15 minutos más o menos.

Reservar las galletas para el ala del sombrero.
Digo esto porque en mi casa tengo que apartar las que necesito para trabajar  de lo contrario no queda ninguna.

Pintamos con chocolate y las dejamos secar.













Paso 2
El barquillo

Cortamos el barquillo según el tamaño deseado, con paciencia ya que son delicados, recomiendo un cuchillo de cierra pequeño para ir marcando de a poco la linea de corte y luego el corte final.













Paso 3
Pintamos los barquillos por la parte de afuera con chocolate y los dejamos secar (este proceso es rápido) para equilibrar el color con las galletas y además para impermeabilizar el barquillo por si queremos rellenar con una crema.
Los colocamos en el soporte:

Los pintamos por dentro, los dejamos secar y están listos para rellenar!









Trufa de chocolate y frutos secos:

Chocolate 300 gramos
Nata 100 gramos
Brandy 2 cucharadas (si hay chicos no)
Nueces 20 gramos
Almendras 20 gramos
Dátiles 20 gramos

  • Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos, ir revolviendo hasta que tenga una textura líquida.
  • Calentar la nata hasta que hierva.
  • Juntar la nata con el chocolate y mezclar con una varilla, cuando esta  cremosa añadir el licor.y los frutos secos.
  • Rellenar los barquillos.
  • Dejar reposar hasta que solidifiquen.
Mientra preparar los detalles que le darán un toque especial a los sombreritos, imaginación al poder!
Use fondant de colores para las bandas y pastillaje para la hebilla.





A divertirse!!!!