Tarta de café irlandés




Por estos lares cantan las cigarras desesperadas, adoro el verano con sus colores brillantes, los días muy largos, la gente relajada y feliz disfrutando las vacaciones.

Aunque tiene su lado oscurillo,  hace calor hasta dentro de la nevera, buscamos con ahínco una sombra donde los rayitos del sol no nos incineren hasta las neuronas y hay que ser muuuuy valiente para encender el horno.

Esta tarta es sin dudar una pequeña conmemoración del clima gélido (que desde luego espero que tarde en llegar) 

Bizcocho de vainilla  (los tenia congelados)*


Mantequilla                200 gr a temperatura ambiente
Azúcar                        200 gr
Sal                               una pizca
Vainilla                        1/2 vaina
Huevos grandes           4 a temperatura ambiente
Harina                          200 gr



  • Preparamos 3 moldes de 15 cm
  • Encendemos el horno a 170º
  • Tamizamos la harina con la sal.(reservamos)
  • Batimos los huevos hasta que formen espumita. (reservamos)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema esponjosa, le agregamos las semillas de vainilla (o una cucharadita de extracto).
Poco a poco le vamos agregando los huevos y revolvemos con cuidado hasta terminar.
Añadimos la harina en tandas integrando bien cada vez, tenemos una mezcla suave y esponjosa.
Lo colocamos en los moldes previamente preparados y cocemos en el horno pre calentado unos 30 minutos, a partir de ahí podemos abrir el horno para comprobar con un palillo el punto de cocción.

*En mi caso los tenia congelados, una vez que los sacamos del horno los dejamos enfriar por completo en una rejilla, los metemos en una bolsa de freezer o lo envolvemos con film de cocina y los metemos en el congelador listos para cualquier ocasión.

Crema de café irlandés


Juntos pero no revueltos...

Mantequilla                           100 gr a temperatura ambiente
Queso mascarpone              200 gr a temperatura ambiente
Azúcar                                 100 gr
Flan                                     1 litro (casero o flan en polvo preparado y frío)
Whisky                                2 cucharadas
Café fuerte                           2 cucharadas

Batimos la mantequilla junto con el queso mascarpone y el azúcar solo hasta integrar no batir demasiado, añadimos el flan y revolvemos hasta incorporarlo todo y que la mezcla quede pareja.

Separamos la crema en 2 partes, yo la pese para asegurarme de tener la misma cantidad de crema en cada capa.

Mezclamos una mitad con 2 cucharadas de whisky y la otra con 2 cucharadas de café. 
Llevamos la crema a la nevera para que gane consistencia, un par de horas, mientras...


Almíbar de whisky

Azúcar           100 gr
Agua              100 gr
Whisky               1 cucharada

Llevamos el azúcar y e agua a ebullición y la dejamos 3 minutos, agregamos la cucharada de whisky y lo dejamos 1 minuto más.


Armado de la tarta

Colocamos en un aro un bizcocho y lo untamos con un poco de almíbar, aplicamos la crema de whisky, cubrimos con otra plancha de bizcocho lo untamos con almíbar  y recubrimos con la crema de café, completamos con el último bizcocho lo untamos con almíbar y lo llevamos al frío mientras preparamos la cobertura que nos guste.

Nota: Como hay chicos en casa apenas le puse café descafeinado y para nada fuerte, y pase por alto el whisky de la crema no así el del almíbar.
Si es solo para adultos dejo las cantidades aproximadas en los ingredientes.


Cuando se me pone algo en la cabeza no hay quien me haga cambiar de opinión,( cabezona, lo reconozco y me confieso...aunque quisiera no soy perfecta)  se me ocurrió que quería "rulos de chocolate"  a 30º de temperatura en la cocina!!! Me conforme con una ganache de chocolate que no queda tan bonita pero cumple su función y unos "rulitos" o algo parecido.
Para darle un "toque avejentado" le rocié pintura comestible en aerosol de la que uso para el chocolate. 

Tachan!!!!!







1 comentario:

Sònia de Entre Harinas dijo...

Preciosas fotos! De verdad, es que me encantan! Un beso