El Flan Ferpecto

El titulo es al más puro estilo Alfred Hitchcock y el que lea se preguntará: a esta altura que tiene de misteriosa la receta del flan tradicional?




Pues nada... en realidad es el flan de la abuela de toda la vida excepto por un par de trucos interesantes que hasta no hace mucho eran un misterio para mí.

Receta (Nada de comprar polvitos express ES MUY FÁCIL)

180 gr de azúcar
4 huevos
4 yemas
Una vaina de vainilla (semillas)
1 litro de leche entera


  • Mezclamos los ingredientes los pasamos por el turmix, y si no a mano hasta que se integren por completo.
  • Colocamos en moldes (mejor individuales) previamente acaramelados.
  • Colocamos en una fuente con agua que llegue hasta la mitad del molde del flan.
  • Introducimos en el horno pre-calentado a 150º-160º*
  • Tapamos con papel aluminio (para evitar que se tuesten por encima).
Y aquí el secreto del flan perfecto:
  1. La temperatura del horno, si es baja evitará que salgan burbujitas en el flan, de esta forma queda perfectamente liso.
Todos estos conocimientos técnicos aplicados rigurosamente y con esmero para que el flan quede perfecto y viene Fer y me dice:  Si, pero a mi me gusta con burbujitas....... :(
Pues nada, en lugar de flan perfecto que sea ferpecto.


uauauaua


Hablando de misterio, el titulo se me ocurrió después de ver la nueva portada de la revista de http://sugartremens.com/la-portada-del-no1-de-la-edicion-impresa/, sigo a Marta desde el principio y me encanta su trabajo.

3 comentarios:

Sonia dijo...

me encanta! mmm, no hay nada como los postres de siempre! lo probaré sin duda. Y las fotos, dios, con el hambre que tengo. Un beso!

violin negro dijo...

Que rico, lo clásico no pasa de moda. Un saludo

Ibiza Dulce dijo...

Verdad que nunca pasa de moda?Es siempre deseado.A comer flan se ha dicho.